Italskou kuchyni miluje celý svět. Dejte jí prostor také u vás doma a začněte několika tipy, jak si připravit přesně takovou kuchyni, jako na přímořské dovolené.
- Lámete si hlavu s tím, jak uvařit těstoviny al dente? V první řadě je připravujte v dostatečném množství vody a mějte na paměti, že by měla být slaná jako moře samotné. Tedy přibližně jedna polévková lžíce soli na jeden litr vody. Olej do ní nepřidávejte, to je zbytečné stejně jako proplachování těstovin. Mějte však na paměti, že těstoviny ještě pokračují ve vaření i po slití vody. Proto vodu vylijte pár momentů před tím, než budou přesně na skus.
- Italskou klasikou jsou lasagne. V tomto případě řada lidí tápe, který sýr je pro jejich přípravu nejvhodnější použít. italové používají sýr parmigiano, který v našich podmínkách nejlépe nahradí například Gran Moravia. Vyrábí se stejnou metodou jako originální parmazán, odlišují ho jen drobnosti. A je vhodný nejen na lasagne, ale i na pizzu.
Tip: Pokud chcete ochutnat pravou italskou domácí pastu připravenou rozeným Italem z těch nejlepších surovin, objednejte si je urozvoz těstovin Brno, Bez starostí a bez práce, stejně jako na letní přímořské dovolené.
- Těstoviny musí plavat, vařte je proto v dostatečném množství vody. Potřebují i dostatek soli, kterou přidávejte až v bodu varu.. Po uvaření se těstoviny nesmějí lepit. Je proto nutné je ihned smíchat s omáčkou, kouskem másla nebo trochou olivového oleje.
- Pro přípravu pravého italského rizota je základek kvalitní rýže. Z mnoha odrůd, které se v Itálii pěstují, je nejoblíbenější arborio. Chuťovým základem rizota je obvykle na přepuštěném másle osmažená cibule a trocha kvalitního bílého vína.
- Pokud se rozhodnete připravovat některý pokrm italské kuchyně na másle, vždy je lepší používat máslo přepuštěné. Přepouštěním se totiž odstraní voda a další složky a zůstane tak jen čisté máslo, které získává mnohem vyšší odolnost
